Med je mnogo više od sladila. On je duša kolača, tajni sastojak marinade i spona koja povezuje tradiciju i moderno kulinarstvo. Pravi, prirodni med jelima daje vlažnost, bogatu aromu i prekrasnu zlatnu boju. Zaboravite na brza rješenja i zaronite s nama u svijet pravih okusa kroz tri recepta gdje je naš med glavna zvijezda.
1. Čuvena Medena Pita (Medovik)
Klasik koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Kore natopljene medom i bogata, kremasta krema čine ovu tortu savršenom za svaku svečanu prigodu. Recept zahtijeva strpljenje, ali rezultat je božanstven.
Sastojci za kore:
- 3 velika jaja
- 200g šećera
- 3 velike žlice našeg Livadskog meda
- 100g maslaca
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- Oko 500g glatkog brašna
Sastojci za kremu:
- 800g kiselog vrhnja (20% m.m.)
- 200g šećera u prahu
- 1 vrećica vanilin šećera
Priprema:
- Na pari istucite jaja i šećer. Dodajte med i maslac, te miješajte dok se sve ne sjedini. Dodajte sodu bikarbonu i kuhajte još minutu-dvije.
- Sklonite s vatre i postepeno dodajte brašno, mijeseći tijesto. Podijelite ga na 8-10 jednakih loptica.
- Svaku lopticu tanko razvaljajte na papiru za pečenje i pecite kore na 180°C oko 4-5 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Odmah dok su vruće, izrežite ih u krug koristeći tanjur kao predložak. Ostatke sačuvajte.
- Za kremu, jednostavno istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
- Slažite tortu redom kora pa krema. Na kraju cijelu tortu premažite kremom. Ostatke kora sameljite i pospite po torti. Ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati da kore upiju kremu i omekšaju.
2. Mirišljavi Domaći Medenjaci
Miris cimeta i meda koji se širi iz pećnice je miris doma. Ovi medenjaci su savršeno meki i idealni za ukrašavanje s najmlađima.
Sastojci:
- 500g brašna
- 150g šećera u prahu
- 2 čajne žličice mješavine začina za medenjake (cimet, klinčić, đumbir)
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 2 jaja
- 150g našeg Bagremovog meda
- 100g omekšalog maslaca
Priprema: Pomiješajte suhe sastojke. Dodajte jaja, med i maslac te umijesite glatko tijesto. Ostavite tijesto u hladnjaku bar sat vremena. Razvaljajte ga, vadite oblike kalupima i pecite na 180°C oko 10 minuta. Kada se ohlade, ukrasite ih po želji.
3. Sočna Piletina u Umaku od Meda i Senfa
Pokažite svestranost meda ovim brzim i elegantnim glavnim jelom. Slatkoća meda i oštrina senfa stvaraju savršenu glazuru za piletinu.
Sastojci:
- 500g pilećih fileta
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar
- 3 žlice našeg meda (bilo koji)
- 3 žlice Dijon senfa
- 1 žlica limunovog soka
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
Priprema: Ispecite piletinu na maslinovom ulju dok ne porumeni. U maloj zdjeli pomiješajte med, senf, limunov sok i češnjak. Prelijte umak preko piletine u tavi i pirjajte nekoliko minuta dok se umak ne zgusne i ne obloži meso. Poslužite odmah uz rižu ili povrće.